Sụn Giá là một dạng thịt rất đặc biệt và không có nhiều khi pha lóc một con heo. Đặc điểm của sụn gía là thịt thơm và dai nhẹ cộng với sự giòn của sụn heo. 
Rất phù hợp với các món nướng, khìa và hầm...