Giò dưới là phần từ khủy đến khoanh móng của chân giò, phần này có nhiều gân, ít nạc, phù hợp với các món bún giò giò heo, nấu giả cầy hay chiên giòn là sự lựa chọn tuyệt vời để đổi mới cho bữa ăn của gia đình.